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金钩鲍
金钩鲍
详细介绍

海鲜美食一直以来就是我们喜爱的一种食物,不管是在海滨城市还是在一些餐饮饭店,都离不开海鲜美食的身影,下面日照海边渔家乐为大家介绍一款营养丰富的海鲜大餐-金钩鲍


用料:
主料:鲍鱼4个南瓜400克
辅料:小白菜2棵
调料:色拉油适量、食盐2茶匙、姜2片、淀粉1茶匙、高汤100毫升、鲍鱼汁4汤匙
金钩鲍的做法
1.材料备好
2.鲍鱼用牙刷洗净黑边,去除肚肠(买回来的时候,我已叫商家将鲍鱼肉和壳分开)
3.将鲍鱼切成十字刀花待用(次切,切得不好)
4.南瓜洗净去皮,切成薄片上蒸锅蒸软,然后压成泥加入清水煮成浓稠的南瓜汁
5.姜切成粒,上汤、南瓜汁、鲍鱼汁、水淀粉备好
6.锅下适量清水烧开后,放入1茶匙盐,再放入小棠菜焯烫
7.小棠菜捞起后,再放入鲍鱼焯水,鲍鱼身往内卷即可
8.将小棠菜和鲍鱼分别放凉水中
9.另锅下油爆姜粒,然后把鲍鱼放入,倒入上汤、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐
10.煮两分钟,再盖上盖焖一分钟,让鲍鱼入味
11.另起锅倒入南瓜汁、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐,淋入水淀粉,搅拌均匀,烧至微开即可
12.依次将小棠菜和鲍鱼摆入盘中,再淋上南瓜汁


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