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日照海边渔家乐教大家夏季挑虾小技巧

时间:[2019-07-25]   

 

      大虾是夏季餐桌上常见的一道菜,大家会吃也要会买,下面就由日照海边渔家乐教教大家如何挑选大虾?

      日照海边渔家乐分析大虾的全身都有酪氨酸酶的散布,但大虾头部的酪氨酸酶活性属较强的,大虾的腹部和尾部的酶活性不是很强。所以说,大家会经常发现大虾的头早的时候会变黑,逐渐的才是大虾的腹部和尾部。

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  日照海边渔家乐为大家讲讲实用的挑选鲜虾技巧:

      1、日照海边渔家乐建议大家注意体形曲折的大虾。大家比较不喜欢选购体型比较曲折的大虾,一方面体型上不大,再就是食用的时候不容易去皮,但是大家应该了解新鲜的虾头尾要完好,注意头尾与身体严密相连,有必定的弹性和曲折度的。

      2、日照海边渔家建议大家注意体表枯燥的大虾。鲜活的虾表面比较洁净,触觉上有枯燥感。当虾体要蜕变时,甲壳下一层排泄黏液的颗粒细胞发生崩解,黏液会渗到体表,摸着就有滑腻感。

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      3、日照海边渔家乐建议大家注意色彩鲜亮的大虾。虾的品种很丰富,色彩也是比较丰富。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色斑纹略带粉红色。

      4、日照海边渔家乐建议大家注意肉壳紧连的大虾。新鲜的虾壳与虾肉间黏得很严密,手剥虾肉时,虾肉黏手,需稍用力才能剥掉虾壳。

      5、日照海边渔家建议大家注意没有异味的大虾。鲜虾有正常的腥味,如有异味臭,则虾已蜕变。